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花生油是家家户户厨房都离不开的食用油脂，但在花生储存期间，特别是在高温季节，花生容易产生霉变，从而导致花生油中存在黄曲霉素。那么，如何去除花生油中的黄曲霉素呢？现在我们来介绍一些有效的方法。

 方法一：源头控制法 黄曲霉毒素在食物中呈不均匀分布状态。在花生油料实验样品中，霉变、破损、发芽、皱皮和变色的花生颗粒集中含有较多的黄曲霉素。所以，将这些受污染的花生逐一去除，黄曲霉素的含量会急速下降甚至无毒。 

 方法二：花生油脂精炼设备吸附法 黄曲霉素污染的食用油，通过花生油精炼设备进行高温和吸附处理，可以有效去除黄曲霉素。常用的吸附剂包括沸石、活性白陶土和活性炭等。对于含有黄曲霉素的植物油，建议使用活性白陶土或活性炭作为吸附剂，毒素会被吸附在经过滤机设备过滤后得到净化。实验证明，添加1.5%的活性白陶土可以将花生油中的黄曲霉素从原来的100μg/kg降低到10μg/kg。 

 方法三：紫外线祛毒法 黄曲霉毒素在紫外线照射下呈现不稳定状态，因此可通过照射紫外线来祛除毒素。紫外线祛毒法对固体食品的效果不佳，但对液体花生油脂效果较好。但要注意，使用紫外线照射法进行祛毒时，必须控制好照射剂量和时间，以免影响食品的感官和理化特性。 

   总结起来，去除花生油中的黄曲霉素可以通过源头控制法、花生油脂精炼设备吸附法和紫外线祛毒法等方法来实现。这些方法都能有效地减少黄曲霉素的含量，保证花生油的质量和安全。身为花生油生产商或消费者，我们应该选择优质的花生油，确保食品安全，并遵循正确的食物储存和处理方法，以减少黄曲霉素的风险。