花生蛋白粉作为一种花生制品却并不为大众所熟悉，花生蛋白粉是一种由花生加工提炼的营养丰富的食品，由于用途广泛而且作用极为重要而在近年来在国内外市场上备受关注，市场供求日益活跃。随着人们健康意识的提高和饮食结构的改变，花生蛋白粉的市场前景逐渐变得光明。
一、花生蛋白粉的来历
花生蛋白粉是精选优质花生米，经过一系列加工工艺制成。
首先，将花生米去红衣，然后采用低温冷榨技术榨取花生油，冷轧后的饼粕再经过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌等步骤，最终得到花生蛋白粉。这种生产方式能够最大程度地保留花生中的营养成分，并且保证蛋白质的活性。
二、花生蛋白粉的作用
1、营养补充方面
富含优质蛋白质，其营养价值可与动物蛋白相媲美，能够为人体提供必需的氨基酸，对于生长发育、修复组织、增强免疫力等具有重要作用。 含有多种维生素和矿物质，如维生素 E、B 族维生素、钙、铁、锌等，这些营养成分对维持人体正常的生理功能至关重要。
2、食品加工方面
1）、提高食品的蛋白含量：在一些食品生产中，如面包、糕点、饼干等，添加花生蛋白粉可以增加产品的蛋白质含量，提升产品的营养价值和品质。
2）、改善食品的口感和质地：具有良好的乳化性、凝胶性、保水性等特性，可以使食品的口感更加细腻、爽滑，质地更加均匀。
3）、作为替代蛋白：对于一些素食者或对动物蛋白过敏的人群，花生蛋白粉是一种理想的蛋白质来源，可以用于制作素食产品，如素肉、素汉堡等。
4）、医疗保健方面：在临床上，花生蛋白粉可用于特殊人群的营养支持，如手术后患者、老年人、患有消化系统疾病的人群等，帮助他们补充营养，促进身体恢复。此外，对于花生过敏的儿童，在医生的指导下，经过特殊处理的花生蛋白粉可以作为一种免疫疗法的成分，帮助儿童逐渐适应花生蛋白，降低过敏反应的风险。
三、花生蛋白粉的市场现状
1、市场规模方面
近年来，随着健康饮食观念的普及，消费者对高蛋白、低脂肪、无胆固醇的食品需求不断增加，花生蛋白粉市场规模呈现出不断扩大的趋势。尤其是在健身人群、素食者以及关注健康的消费者中，花生蛋白粉的市场需求逐渐增长。
2、竞争格局方面
目前市场上花生蛋白粉的品牌众多，但优质品牌较少，市场集中度有待提高。一些大型的食品加工企业和保健品企业开始涉足花生蛋白粉领域，加大了市场竞争的激烈程度。同时，一些小型的生产企业也在不断涌现，市场竞争日益多元化。
3、价格方面
花生蛋白粉的价格因品质、品牌、生产工艺等因素而异。一般来说，高品质的花生蛋白粉价格相对较高，但也有一些中低端产品满足不同消费者的需求。
四、应用领域方面
除了在食品加工和保健品领域的应用外，花生蛋白粉在饲料、化妆品等领域也有一定的应用前景。例如，在饲料中添加花生蛋白粉可以提高饲料的蛋白质含量，促进动物的生长发育；在化妆品中，花生蛋白粉可以作为一种天然的保湿剂和营养成分，用于护肤品的生产。
总之，花生蛋白粉具有丰富的营养价值。它含有高质量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进消化系统和心血管系统的健康。此外，花生蛋白粉还具有低脂肪、低胆固醇的优点，适合各类人群食用。 其次，花生蛋白粉在食品加工领域也有广泛的应用。它可以作为食品原料，制作成各种糕点、饼干、肉类制品等，口感丰富、营养美味。同时，在饮料、冰淇淋等产品中，花生蛋白粉也可以作为添加剂，增加产品的口感和营养价值。 最后，花生蛋白粉在医药领域也有广泛的应用。它具有降低胆固醇、抗衰老、抗癌等多种功效，可以用于制作各种功能性食品和保健品。随着人们对健康和保健的重视，花生蛋白粉在医药领域的应用前景也将逐渐扩大。
